El cocinero e influencer gastronómico Nacho Posse volvió a poner en discusión uno de los tópicos más apasionantes de la cultura popular argentina: cuál es la mejor empanada del país. Lo hizo a través de un posteo en su cuenta de Instagram, donde además de compartir su receta detallada, invitó a sus seguidores a votar entre las variantes tucumana, salteña, santiagueña y de otras provincias.
La publicación, que combina humor y pasión culinaria, incluye paso a paso los ingredientes tanto del relleno como de la masa. Para el relleno, Posse propone utilizar un matambre, cien gramos de grasa vacuna, cuatro cebollas, comino, sal, ají molido, tres cucharadas de pimentón, dos tazas del caldo de cocción del matambre, cebollas de verdeo y cinco huevos duros. En cuanto a la masa, la receta indica quinientos gramos de harina 0000, doscientos mililitros del caldo del matambre, ciento veinticinco gramos de grasa vacuna y sal.
Entre las indicaciones, el creador de contenido no dejó pasar un detalle que consideró fundamental: «Y no te olvides de ponerle limón», escribió, en referencia a un condimento que muchos amantes de las empanadas consideran clave para resaltar el sabor del relleno. La publicación acumuló miles de interacciones, entre likes y comentarios, en los que los usuarios no tardaron en manifestar sus preferencias regionales.
La pregunta final del posteo —»¿cuál es la mejor empanada de Argentina? ¿Tucumana, salteña, santiagueña u otra provincia?»— generó un intenso ida y vuelta entre los seguidores, en el marco de una discusión que atraviesa generaciones y que en Tucumán encuentra a uno de sus principales protagonistas. La provincia es reconocida históricamente por su tradición empanadera, con un estilo particular de picado a cuchillo que la distingue de otras variantes del país y que suele ser motivo de orgullo entre sus habitantes en este tipo de debates gastronómicos.
Ver esta publicación en Instagram
