La zafra 2025 consolida a Tucumán como el indiscutido líder azucarero del país, tras alcanzar un récord histórico de molienda que superó las proyecciones oficiales y dejó atrás los registros de campañas anteriores. Con la actividad concentrada actualmente en el ingenio La Florida -tras el cierre de Leales-, la provincia demuestra un vigor productivo sin precedentes.
Según los datos reportados al Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), al 5 de noviembre la provincia había procesado 17.640.452 toneladas de caña, superando el estimado de 17.600.000 toneladas proyectado en agosto por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Este volumen, alcanzado en 210 días de actividad, representa un avance del 100,23% sobre la proyección inicial y un incremento del 5% respecto a la campaña 2024.
Producción récord de azúcar y alcohol
El extraordinario desempeño en la molienda se tradujo en una producción de 1.303.169 toneladas de azúcar físico, distribuido en:
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Azúcar blanco común tipo A: 811.845 toneladas
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Azúcar crudo: 302.326 toneladas
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Azúcar orgánico: 16.645 toneladas
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Azúcar refinado: 172.353 toneladas
En paralelo, la campaña de alcohol muestra un crecimiento del 8% interanual, con 312.731.530 litros de alcohol hidratado producidos en seis destilerías tucumanas. Destacan especialmente los 174.152.423 litros deshidratados para biocombustibles, que representan el 56% del total producido.
Panorama regional y balance nacional
Las provincias de Salta y Jujuy, con los ingenios Seaboard y Ledesma aún activos, completan el mapa productivo del norte argentino. Hasta la fecha han molido 7.298.894 toneladas de caña, alcanzando el 97,32% de su proyección inicial, con una producción de 518.188 toneladas de azúcar físico.
El balance nacional de la zafra 2025 arroja cifras contundentes:
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Caña molida bruta: 24.939.346 toneladas
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Producción de azúcar físico: 1.821.357 toneladas
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Alcohol hidratado producido: 508.892.079 litros
Estos números históricos no solo reflejan la eficiencia productiva del sector sino que reafirman el papel fundamental de Tucumán en la economía regional y nacional, consolidando su liderazgo en la industria azucarera argentina en una campaña que será recordada por batir todos los récords previos.
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