En la sesión de cierre del año legislativo, el Concejo Deliberante de la capital tucumana otorgó este jueves un reconocimiento oficial a la tradicional achilata, declarándola de interés turístico para el municipio.
La propuesta, que se trató sobre tablas, fue presentada por el edil peronista Emiliano Vargas Aignasse.
Mientras se desarrollaba el debate en el recinto, integrantes del Sindicato de Vendedores Ambulantes (SIVARA) repartieron gratuitamente porciones de este helado a los transeúntes que pasaban por la vereda del Palacio Legislativo, situado en la intersección de Monteagudo y San Martín.
Al tomar la palabra, Vargas Aignasse resaltó el significado cultural y el potencial turístico de la iniciativa, recordando que la achilata (un helado de agua de color rojo y sabor a granadina) constituye uno de los íconos gastronómicos de la ciudad.
«Es una iniciativa relevante desde el punto de vista turístico, que apunta a promover y revalorizar una experiencia culinaria y cultural autóctona de la provincia, destacando a la achilata, de manera similar a lo sucedido con otros platos emblemáticos como el sánguche de milanesa, la empanada tucumana o el panchuque», expresó Vargas Aignasse. Y añadió: «Pretendemos reconocer un sabor típico de Tucumán, valorar lo nuestro y brindarle al visitante un producto con aval institucional, que es parte de nuestra identidad cultural».
El proyecto de Vargas Aignasse (en la foto superior) también recibió el apoyo de los concejales Ernesto Nagle, Gonzalo Carrillo Leito y Hugo Andina Lizárraga. Sin embargo, durante la discusión, el edil Leandro Argañaraz manifestó objeciones respecto al texto de la norma, especialmente en lo referido a la participación del gremio de vendedores ambulantes y al papel que debe cumplir la Municipalidad de la Capital en el control y regulación de la venta callejera.
Finalmente, la declaración fue aprobada con nueve votos a favor y el voto negativo de Argañaraz.