El Ente Autárquico Tucumán Turismo (EATT) llevó a Santiago del Estero una serie de acciones de promoción regional para invitar a las familias de esa provincia a la 5ª Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa, que se desarrollará del 6 al 9 de noviembre en el predio de la Sociedad Rural de Tucumán, según informó el 16 de octubre de 2026 el medio Nuevo Diario Web. El cronograma incluyó intervenciones y activaciones en la vía pública el jueves 15 de octubre en centros comerciales, galerías y plazas de la capital santiagueña —sujetas a las condiciones meteorológicas—, y la presentación oficial ante medios el viernes 16 a las 12 horas en el Hotel Altos del Estero, en la calle Salta 40, con la participación de Diego “Mocho” Viruel, principal impulsor de la fiesta. De acuerdo con la nota, Viruel brindó detalles de la quinta edición —stands de sangucherías de toda la provincia, espectáculos y competencias tradicionales— y ofreció una masterclass en vivo sobre el armado del auténtico sánguche de milanesa tucumano, además de una degustación para los presentes.
La iniciativa del Ente busca fortalecer el turismo de cercanía e invitar a cruzar el límite interprovincial para disfrutar de un encuentro gastronómico que celebra una de las marcas registradas de la cultura popular tucumana, en el marco de las acciones de promoción que el organismo impulsa de manera sistemática. El sitio oficial de Tucumán Turismo describe al sánguche de milanesa como el plato que identifica a la provincia en el país: un sándwich en pan “sanguchero” tostado con numerosas capas de milanesas fritas, tomate, lechuga y aderezos, al que se le pueden sumar huevo frito, queso, cebolla rehogada o cruda y ají picante. Desde 2022 se celebra su Fiesta Nacional, y cada 18 de marzo se conmemora el Día del Sánguche de Milanesa en recuerdo de José Norberto Leguizamón, “Chacho”, fundador de la sanguchería que lleva su nombre en Yerba Buena, quien falleció en 2010.
La historia del plato se remonta a principios de los años 50, cuando Ramón Eduardo Brizuela comenzó a vender en Avenida Avellaneda al 300 un producto innovador de pan, milanesa y picante opcional; décadas más tarde, en 1973, “Chacho” Leguizamón instaló su cabina de lata en la esquina de Avenida Aconquija y Camino del Perú, en Yerba Buena, y consolidó el formato que hoy es emblema provincial, secundado solo por la empanada en el podio gastronómico local. La quinta edición de la fiesta, cuya fecha fue ajustada para aprovechar el feriado del 9 de noviembre, reúne sangucherías de distintos puntos de la provincia y del país, espectáculos en vivo, competencias tradicionales y propuestas para toda la familia, con entradas disponibles en el sitio oficial www.fiestadelamilanga.com.ar. Esta acción de promoción en Santiago del Estero se suma a otras iniciativas del Ente y de la Municipalidad de San Miguel de Tucumán, como la Ruta del Sánguche de Milanesa en el Bus Turístico, que pone en valor el producto como atractivo turístico y cultural de cercanía.
