La empresa agrícola familiar liderada por el empresario Domingo Colombres y sus hermanos consolidó un modelo de producción diversificado sobre una superficie de 1.100 hectáreas en el departamento de Trancas, al norte de Tucumán. La firma, cuyo origen se remonta a la actividad azucarera tradicional de la región, articuló un esquema integrado que abarca la producción láctea, el cultivo de caña de azúcar, granos, horticultura bajo cubierta, la elaboración del dulce de leche Latatá y la comercialización directa de carne vacuna para mitigar las fluctuaciones de precios de los mercados primarios.
Dentro del diseño operativo, 400 hectáreas con infraestructura de riego están destinadas al sistema lechero, el cual combina pastoreo con confinamiento en corral para un rodeo de 603 vacas en ordeñe que alcanzan un rinde promedio de 26 a 27 litros diarios por animal. Como estrategia de adaptación climática frente a las precipitaciones estacionales concentradas del área de Trancas —alrededor de 400 milímetros anuales—, la administración programa los servicios reproductivos para minimizar los pariciones durante el período estival. Asimismo, parte del volumen de leche se procesa en una planta propia, mientras que las otras 700 hectáreas se destinan a la ganadería de carne, granos y hortalizas en invernaderos.
El esquema de integración vertical se completa con la recría y engorde de aproximadamente 700 novillos de raza Holando Argentino por año, comercializados en una carnicería propia abierta en sociedad con otros productores locales para capturar valor agregado. Esta política de diversificación funcional se extiende al cultivo de caña de azúcar en el sur provincial y a la producción de pimientos y hortalizas bajo cubierta, conformando una estructura empresarial orientada a estabilizar los flujos de caja y distribuir los riesgos operativos del sector agropecuario regional.
