El Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán (Mercofrut) registró marcadas bajas en los precios mayoristas de verduras y frutas de estación, conteniendo el índice de precios en el rubro alimentario local. En declaraciones a LV12, el presidente de la institución, Eduardo Martín, detalló que el aumento en los volúmenes de oferta derivados de condiciones climáticas favorables e intensas lluvias estivales generó superproducción en la región. Las retracciones más significativas se observaron en la papa —cuyo cajón pasó de $30.000-$32.000 a valores de entre $18.000 y $24.000—, las hortalizas de hoja y la palta de producción local, que se retrajo desde picos de $70.000 a un rango de $35.000 a $45.000 por bulto.
Pese al alivio para el consumidor final en las ferias mayoristas y minoristas del predio, la conducción del Mercofrut advirtió sobre la presión operativa que enfrentan los productores frutihortícolas. La aceleración de costos fijos e insumos dolarizados —químicos, envases plásticos y repuestos de maquinaria— impacta en los márgenes de rentabilidad agrícola bajo un esquema de comercialización regulado estrictamente por oferta y demanda. Asimismo, la entidad ratificó el funcionamiento de su feria abierta al público general los sábados en el horario de 06:00 a 15:00, consolidándose como espacio de referencia para el abastecimiento directo del Gran San Miguel.
Cuadro comparativo de precios mayoristas en el Mercofrut
| Producto / Variedad | Cotización previa / Picos | Cotización actual (Agosto 2026) | Tendencia de mercado |
| Papa | $30.000 – $32.000 | $18.000 – $24.000 | En baja por mayor oferta |
| Lechuga (jaula) | $8.000 – $15.000 | $5.000 – $8.000 | Caída pronunciada |
| Acelga (docena a productor) | $12.000 – $20.000 | $4.000 – $5.000 | Retracción por superproducción |
| Palta local | $50.000 – $70.000 | $35.000 – $45.000 | En baja por ingreso de cosecha provincial |
| Tomate primera | $35.000 (Mendoza) | $10.000 – $17.000 | Precios estables / accesibles |
